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ｱｲｽｸﾘｰﾑとは

普段あまり意識しないｱｲｽｸﾘｰﾑの種類ですが、ｱｲｽｸﾘｰﾑのﾊﾟｯｹｰｼﾞをよ～く見ると、商品によって微妙に表示が違っていることに気がつきます。早速そのヒミツを探りましょう。

ｱｲｽｸﾘｰﾑの定義
まず最初に、そもそも「ｱｲｽｸﾘｰﾑ」って何だろう？ということをハッキリさせてみましょう。

実は、ｱｲｽｸﾘｰﾑは、「食品衛生法の規定に基づく乳及び乳製品の成分規格等に関する省令（昭和26年厚生省令第52号）」によって、次のように定義されています。

「ｱｲｽｸﾘｰﾑ類」について「乳又はこれらの原料として製造した食品を加工し，又は主要原料としたものを凍結させたものであって，乳固形分3.0％以上含むもの（はつ酵乳を除く。）をいう。

つまり、「牛乳に砂糖や香料を加えて凍らせたお菓子で、乳固形分というものが一定以上含まれているものをｱｲｽｸﾘｰﾑと呼ぶ」ことにしているのです。

逆に、乳固形分が3.0％未満のものは、厳密にはｱｲｽｸﾘｰﾑとは呼べないということになります。例えば、ガリガリ君などが乳固形分が3.0％未満のため、「氷菓」という分類に含まれます。